Icono de la casa
Puerro Asado con Carbonara y Torreznos
Corazón de puerro confitado y marcado a la brasa sobre sedosa crema carbonara, queso curado rallado, cebollino y dados de torrezno casero ultra-crujiente.
Carabanchel · Madrid
Carta corta de temporada
Croquetas 100% caseras
Alma de bar de toda la vida, cocina que te deja clavao.
En el número 30 de la calle del Parque Eugenia de Montijo recuperamos la esencia del comedor de barrio con una carta viva de mercado: croquetas boleadas a mano cada mañana, puerro a la brasa con carbonara y torreznos, arroces de capa fina y el orgullo de cocinar sin atajos.
4,7 ★
127 opiniones en Google
100%
Cocina casera y de temporada
Mié–Dom
Almuerzos y cenas (Jue–Sáb)
C/ Parque Eugenia de Montijo, 30
El nuevo pulso gastronómico de Carabanchel
«Aquí sí hacemos nuestras propias croquetas caseras, una a una, como manda la tradición.»
@elclavao.madrid
Sin artificios
Fachada de granito, marco dorado de latón, visillos blancos y mantel de cuadros: respetamos la memoria del barrio elevando cada plato.
Nuestra Historia · Carabanchel
Dejarlo todo para abrir el comedor de barrio donde siempre quisimos sentarnos.
El Clavao nació de una convicción valiente: cambiar la comodidad de la gran empresa y los despachos por el calor de los fogones en el barrio de Carabanchel. Cuando encontramos este local en la calle del Parque Eugenia de Montijo, supimos que no había que borrar su pasado, sino honrarlo.
Mantuvimos el espíritu de barra y comedor vecinal, los visillos que tamizan la luz de la calle y la cercanía de salir a sala a contarte qué ha entrado fresco hoy del mercado. Nuestra propuesta es deliberadamente corta y cambiante: fondos trabajados a fuego lento, producto de temporada y ese giro creativo que convierte un puerro asado, un pepito o un arroz seco en un bocado memorable.
01
Carta Corta y Viva
Cambia según el mercado y la estación para garantizar frescura absoluta en cada servicio.
02
Del Fogón a tu Mesa
El propio equipo de cocina sale al comedor a explicar cada elaboración y recomendarte el fuera de carta.
Cocina de Mercado & Temporada
Platos que hablan por sí solos
Fotografías reales de nuestras elaboraciones. Puedes añadir tus platos favoritos directamente a tu solicitud de reserva para que los tengamos en cuenta.
Icono de la casa
Especial Almuerzos
Arroz Seco de Marisco con Gambón en Tempura
Arroz en paella de capa fina con fondo intenso de roca y marisco, socarrat en su punto, coronado con gambones en tempura ligera y puntos de emulsión suave.
100% Hechas en Casa
Nuestras Croquetas Caseras de Jamón
Bechamel trabajada sin prisa a base de leche fresca e infusión de hueso de jamón, boleadas a mano a diario con rebozado fino, dorado y cremosidad fundente.
Fresco del Día
Corvina Marinada sobre Ajoblanco y Almendra
Dados de corvina salvaje aliñados al momento con cítricos sutiles, cebollino fresco, base sedosa de ajoblanco suave y almendras marconas tostadas.
Para Mojar
Huevos con Puntilla, Gambas y Crujiente
Huevos de corral fritos con puntilla dorada, colas de gamba salteadas en su jugo al ajillo y crujientes de pan de gamba con pimentón de la Vera.
Bocado de Barra
Nuestro Pepito Versionado en Brioche Tostado
Finas láminas de carne asada en su jugo, pimiento verde confitado, tapenade de encurtidos y piparras entre rebanadas crujientes doradas en mantequilla.
Corte a Cuchillo
Steak Tartar de Vaca Madurada
Picado a cuchillo al momento, ligado con nuestra emulsión equilibrada de mostaza antigua y yema curada, acompañado de láminas de pan carasatu tostado.
Repostería Propia
Fundente Casero Recién Horneado con Helado
Elaborado en obrador propio con corazón cremoso templado, lluvia de azúcar glas y quenelle de helado mantecado de vainilla bourbon.
¿Quieres ver todas nuestras especialidades, gildas, mollejas y fuera de carta?
Nuestra carta rota con la temporada. Consulta aquí el repertorio completo de comedor y barra.
La Experiencia El Clavao
Comedor de mantel y barra de barrio: dos formas de disfrutar.
Formamos parte de la nueva hornada de proyectos gastronómicos que están revitalizando Carabanchel sin perder la autenticidad vecinal. Aquí vienes a brindar con un buen vino por copas, empezar con una gilda versionada en la barra y terminar rebañando el plato en el comedor.
I
Recetario Castizo con Giro de Autor
Desde nuestras mollejas tostadas con puré de chirivía hasta la calabaza asada con emulsión de hierbas y pipas garrapiñadas. Sabores reconocibles con técnica impecable.
II
Trato Directo de Cocina a Sala
Nos gusta mirarte a los ojos, contarte el porqué de cada plato y aconsejarte la ración exacta para que compartáis y probéis un poco de todo.
III
Orgullo de Carabanchel
Un punto de encuentro en Eugenia de Montijo donde conviven los vecinos de toda la vida y quienes cruzan Madrid buscando cocina honesta.
Ruta por Carabanchel
🍷
Uno de los proyectos jóvenes que están revolucionando la gastronomía del sur de Madrid.
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Galería Real · Sin Filtros
Nuestra mesa al detalle
Haz clic en cualquier fotografía para abrir el visor a pantalla completa (navegable con las flechas del teclado).
Valoración Oficial en Google Maps
4,7
Leer reseñas verificadas en Google Maps
★★★★★
Basado en 127 reseñas reales de comensales
Por qué nuestra carta cabe en una sola página
En El Clavao preferimos tener 12 o 14 elaboraciones bordadas al día que una lista interminable de congelador. Compramos en función de la lonja y la huerta de cada semana, cocinamos nuestros propios fondos y salimos personalmente a cada mesa para explicarte los platos y recomendarte maridajes.
✓ Croquetas boleadas en casa
✓ Fuera de carta semanales
✓ Atención directa por los chefs
Reserva Directa · Sin Intermediarios
Reserva tu mesa en El Clavao
Nuestro comedor es acogedor y las mesas vuelan, especialmente de jueves a domingo. Envíanos tu solicitud directa por WhatsApp o llámanos y te confirmamos disponibilidad al instante.
Turnos de Comedor y Barra
Miércoles (Almuerzo)
13:30 – 16:30
Jueves a Sábado
13:30–16:00 / 20:30–23:00
Domingo (Almuerzo)
13:00 – 16:30
Lunes y Martes
Cerrado por descanso
¿Prefieres hablar directamente con nosotros?
📞 Llamar al 624 29 66 72
Dónde Estamos
Ven a vernos a Carabanchel
En plena calle del Parque Eugenia de Montijo, en un rincón tranquilo y auténtico de Madrid donde aparcar el ruido y disfrutar de la buena mesa.
📍
Dirección
C. del Parque Eugenia de Montijo, 30, Carabanchel, 28047 Madrid
📞
Teléfono y WhatsApp
624 29 66 72
📸
Instagram Oficial
@elclavao.madrid